Talharim ao Forno

Ingredientes

250 gramas de calabresa (cortado em cubos)

1 cebola (picada)

2 tomates (picados)

½ xícara de extrato de tomate

½ xícara de água

½ xícara de vinho tinto

100 gramas de queijo fatiado

Óleo

Sal e pimenta a gosto

Orégano

250 gramas de talharim

Preparo

Em uma panela coloque a cebola e a calabresa, frite até que fique dourado. Logo após acrescente o tomate e refogue até que desmanche por completo, adicione o extrato de tomate, a água, o vinho e tempere com sal e pimenta, deixe ferver até atingir a consistência de sua preferência. Desligue e reserve.

Prepare o talharim como de costume.

Como montar?

Misture o talharimcom o molho e despeje em um refratário, cubra com o queijo em fatias e orégano, leve ao forno até o queijo dourar.

Pronto!

Bom apetite!

Polenta Crocante

Ingredientes Molho

800 gramas de carne (cortada em pedaços médios)

2 cebolas (picadas)

3 tomates  (picados)

1 xícara de extrato de tomate

1 folha de louro

Sal e pimenta a gosto

200 gramas de queijo fatiado

Batata palha

2 ovos cozidos

Modo de preparo

Coloque na panela de pressão a cebola, o tomate, a carne, o extrato de tomate, o louro, o sal e a pimenta.  Tampe e deixe na pressão em fogo baixo por 30 minutos, retire a pressão. Em seguida desfie os pedaços da carne e leve ao fogo até o molho engrossar.

Ingredientes Polenta

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho (picados)

1 caldo de carne

4 xícaras de polenta

8 xícaras de água

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela frite o alho com azeite, acrescente à água, o caldo de carne, a polenta e mexa até que ela se dissolva por completo, após levantar fervura mexa sem parar por aproximadamente 5 minutos.

Como Montar?

Em uma assadeira, untada, despeje a polenta e cubra com o queijo fatiado, depois despeje o molho cobrindo de forma uniforme toda a sua superfície, leve ao forno, médio, por aproximadamente 15 min. Retire do forno e para finalizar ponha a batata palha e os ovos picados por cima.

Pronto!

Bom apetite!

Caldinho de Feijão

Ingredientes

500 gramas de feijão

1 cebola picada

3 dentes de alho (picado)

200 gramas de bacon (picados em cubinhos)

400 gramas de costela (cortada)

1 colher de azeite

1 folha de louro

1 tablete de caldo de carne

Sal, pimenta e tempero verde a gosto

Preparo

Em um recipiente coloque o feijão de molho por aproximadamente 2 horas, reserve, na panela de pressão adicione o azeite, a cebola, o bacon e a costela, frite bem. Depois escora a água do feijão e o ponha na panela, acrescente água nova até cobrir os ingredientes por completo, tampe e em fogo baixo aguarde pegar pressão, quando acontecer, deixe cozinhar por aproximadamente 40 min.

Quando estiver pronto, retire todas as carnes e as desfie, reserve. Em seguida coloque o feijão (por etapas) no liquidificador e bata até que os grãos se desmanchem por completo. Após bater todo o beijão, Passe-o pelo coador para que adquira a consistência desejada, coloque a carne desfiada e se necessário acrescente mais água e ferva.

Pronto!

Bom apetite!

* Pedimos desculpas pela demora da postagem, o carnaval foi comprido demais hehehe

* Essa é um receita especial para  a chegada da festa e para recompor as energias...

Sanduíche do Folião

Ingredientes

4 pães Francês

300 gramas do recheio da lingüiça

1 cebola picada

½ pimentão verde picado em cubinhos

½ pimentão amarelo picado em cubinhos

½ pimentão vermelho picado em cubinhos

1 tomate picado em cubinhos sem semente

1 limão

1 colher de azeite

Sal, pimenta e tempero verde a gosto

Preparo

Em uma tigela coloque a cebola, os pimentões, o tomate picado, o tempero verde, a pimenta, o sal e esprema o limão, em seguida misture e reserve. Em uma panela adicione o azeite e frite o recheio da lingüiça, até ficar bem dourada. Escora a água do molho que estava reservado e ponha na panela junto com a lingüiça, frite por aproximadamente 10 minutos.

Como montar?

Abra os pães ao meio e coloque o molho, para ficar ainda mais gostoso acrescente condimentos de sua preferência.

Pronto!

Bom apetite!

* Receitinha especial para curar a ressaca das festas de carnaval...