quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Tábua Mexicana



Ingredientes do Taco
4 unidades da massa Rap 10
200g de frango desfiado
120g de linguiça calabresa picada
1/2 lata de milho
1/2 cebola picada
2 tomates
Sal, pimenta e óleo a gosto

Modo de preparo
Refoque, em um fio de óleo, o frango, a cebola e a linguiça calabresa. Em seguida, acrescente o tomate e milho. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
Doure a Rap 10, sem óleo, dos dois lados.
Recheie as massas de Rap 10, até a metade, e dobre delicadamente como se fosse fechar uma pastel (mas não feche).
Leva ao forno em fogo baixo por 5 minutos.

Ingredientes do Molho Chili
250g de carne moída
1 cebola
100g de bacon
3 dentes de alho
1 colher de sopa de tempero verde
1 colher de sopa de molho Shoyo com pimenta
1 colher de sopa de mostarda Rib´s (extra forte)

Modo de Preparo
Refoque o bacon com o alho, cebola e a carne moída. Não é necessário usar óleo.
Logo, adicione o molho shoyo e a mostarda. Não é necessário usar sal.
Por fim, acrescente o tempero verde.

Ingredientes da Tábua
1 pé de alface
250g de tomate cereja
Molho para salada (sabor Iogurte com ervas) a gosto
Azeite de oliva a gosto
1 pacote de Doritos Sweet Chili
Pimenta Tabasco

Montagem da Tábua Mexicana
No centro coloque o Molho Chili rodeado por Doritos.
Ao redor, decore com as folhas de alface e os tomates. Intercale os Tacos e regue com o molho para saladas e azeite de oliva.

Não esqueça que se trata de culinária mexicana, por tanto pimenta é indispensável. Dê preferência a pimenta Tabasco Tradicional.



Porções: 04      Tempo de preparo: 40 minutos   Nível de dificuldade: Médio

Acompanhamento
Drink de vodka com polpa de morango.

BUEN APETITO!

Receita enviado por Augusto Braccini e Lauren Lopes.

terça-feira, 30 de agosto de 2011

Cokies de MM'S


Ingredientes
2 xíc. De farinha de trigo
1 xíc. De chocolate em pó
40g de margarina
200 ml de creme de leite
1 col de royal
3 pacotes de mm’s

Modo de Preparo
Em uma tigela acrescente a farinha peneirada e a margarina, misture com as mãos formando uma farofa. Em seguida junte os demais ingredientes com exceção dos MM’S e continue misturando até formar uma massa bem macia (se a massa ficar muito seca acrescente mais creme de leite). No final acrescente os mm’s sem mexer muito (para que não soltem toda tinta).
Em uma forma untada e enfarinhada distribua a massa em pequenos pedaços (formato de biscoito). Leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos.

Pronto!         
Bom apetite!

 

·         Esta receita foi muito bem preparada pela turma do 1º ano C da Escola CAIC na última sexta-feira em sua atividade de culinária, as crianças mostraram que tem jeito para a coisa, agradeço a todos pela dedicação!!!

·         Vale à pena experimentar!! HUUUUUM!!!

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Pimentão Recheado aos Quatro Queijos


Ingredientes
3 pimentões médios
100 gramas de queijo lanche picado em cubos
100 gramas de queijo mussarela picado em cubos
100 gramas de queijo cheddar picado em cubos
3 colheres de requeijão
3 ovos batidos (temperados)
Sal e pimenta a gosto
Papel laminado

Modo de preparo
Abra os pimentões em uma das laterais retirando uma tampa coloque um pouco de cada um dos queijo, em seguida acrescente um ovo batido e temperado em cada pimentão. Enrole-os individualmente em papel laminado e disponha em um refratário, leve ao forno em fogo médio por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e retire do papel laminado.

Pronto!
Bom apetite!

Porções: 3      Tempo de preparo: 50 min  Nível de dificuldade: Fácil



quinta-feira, 28 de julho de 2011

Sopa no Pão - da Nani -

Ingredientes
600 gramas de batata doce abóbora (cortada em cubos)
600 gramas de batata (cortada em cubos)
600 gramas de cenoura (cortada em cubos)
1 caldo de frango
½ lata de creme de leite
½ copo de requeijão cheddar
10 pães tipo italiano
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Em uma panela grande, cozinhe a batata, a cenoura e a abóbora em 1 litro de água com o caldo de frango, em seguida bata no liquidificador. Despejar o creme obtido no liquidificador novamente na panela e em fogo brando, acrescente aos poucos o requeijão cheddar e o creme de leite. Deixe ferver.
  
Como montar?
Faça um corte circular na parte superior do pão e retire a tampa, em seguida e sem retirar o miolo, acrescente a sopa ate preencher o “buraco”.

Pronto!
Bom apetite!

Porções: 10      Tempo de preparo: 35 min     Nível de dificuldade: Fácil


*Esta receita deliciosa é para nos redimirmos pela demora na postagem...

terça-feira, 28 de junho de 2011

Croque Monsieur

Ingredientes
6 fatias de pão de forma
100 gramas de presunto (contado em cubinhos)
100 gramas de queijo (cortado em cubinhos)
1 caixa de creme de leite
2 ovos
Sal e pimenta a gosto

Molho
Em um recipiente bata os ovos e o creme de leite, tempere a gosto, reserve.

Como Montar?
Em uma assadeira untada, coloque 2 fatias do pão e espalhe molho por cima, acrescente o queijo e o presunto, repita esse processo por 2 vezes e finalize com o molho. Leve ao forno até dourar.

Pronto!
Bom apetite!

Porções: 2       Tempo de preparo: 30 min     Nível de dificuldade: Fácil




terça-feira, 21 de junho de 2011

Torta Casadinha

Ingredientes
200 gramas de bolacha Maria
100 gramas de margarina
1 caixa de leite condensado
Leite (a mesma medida da caixa de leite condensado)
1 ovo
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Massa
Bata no liquidificador a bolacha Maria até que ela vire uma farofa. Despeje essa farofa em uma tigela e acrescente a margarina misture até formar uma massa homogênea, reserve.

Creme
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, o ovo e o amido de milho, em fogo baixo mexa até engrossar, separe a metade e acrescente o chocolate, reserve.

Como Montar?
Em um refratário coloque a massa e pressione no fundo e nas laterais formando uma camada de aproximadamente um dedo de espessura, leve ao forno por aproximadamente 15 minutos em fogo médio retire e despeje sobre a massa o creme preto e o creme branco, misture levemente. Leve ao congelador até endurecer.

Pronto!
Bom apetite!

Porções: 10     Tempo de preparo: 40 min            Nível de dificuldade: Facil


quarta-feira, 15 de junho de 2011

Escondidinho de Mandioca

Ingredientes
1 kg de mandioca cozida e amassada
1 lata de creme de leite
½ xícara de tempero verde picado
2 ovos
500 gramas de carne em pedaços
1 cebola picada
2 tomates picados
1 xícara de extrato de tomate
½ xícara de água
1 caldo de carne
1 xícara de requeijão
Queijo ralado
Sal e Pimenta

Molho
Em uma panela de pressão coloque a cebola, o tomate, a carne, o caldo de carne, o extrato de tomate e sal a gosto, deixe na pressão por aproximadamente 30 minutos. Retire a pressão e desfie a carne, misture bem e reserve.

Massa
Em uma panela coloque a mandioca, o creme de leite, os ovos, o tempero verde e tempere a gosto, misture bem e deixe em fogo baixo por 5 minutos, reserve.

Como Montar?
Em um refratário coloque a metade da massa, espalhe o molho, o requeijão e finalize com o restante da massa, salpique queijo ralado leve ao forno e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.

Pronto!
Bom apetite!

Porções: 4      Tempo de preparo: 45 min  Nível de dificuldade: Médio



segunda-feira, 6 de junho de 2011

Lasanha Caseira

Ingredientes
400 gramas de carne moída
2 tomates médios picados
1 cebola picada
1 xícara de extrato de tomate
1xícara de água
1 tablete de caldo de carne
1 folha de louro
1 litro de leite
3 colheres de amido de milho
2 dentes de alho
3 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
300 gramas de queijo fatiado
Óleo
Sal e Pimenta

Molho Bolonhesa
Despeje um filete de óleo em uma panela e frite a cebola até ficar dourada acrescente a carne moída, a folha de louro, deixe secar e frite por 10 minutos. Adicione os tomates, o caldo de carne e tempere com sal e pimenta a gosto. Quando os tomates estiverem desmanchados ponha o extrato de tomate e a água, deixe ferver por 15 minutos ou até o molho ficar da consistência de sua preferência, reserve.

Molho Branco
Em uma xícara ponha o amido de milho e um pouco do leite misture bem até o amido de milho se dissolver totalmente, reserve. Em uma panela ponha um filete de óleo e frite o alho, acrescente o leite e tempere a gosto. Quando estiver bem quente despeje a xícara de leite e misture bem até o molho engrossar, reserve.

Massa
Em uma vasilha bata levemente os ovos com um pouco de sal, acrescente a farinha aos poucos e vá misturando até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Divida a massa em pequenas porções e em uma superfície lisa e enfarinhada abra a massa com a ajuda de um rolo, corte tiras largas e cozinhe em água fervente, reserve em uma bancada cuidando para que as massas não se grudem umas nas outras.

Como Montar?
Em um refratário ponha no fundo um pouco de molho bolonhesa, distribua as massa até cobrir toda superfície, cubra com molho bolonhesa, queijo e um pouco de molho branco. Repita esse procedimento e termine cobrindo com o molho branco. Leve ao forno e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.

Pronto!
Bom apetite!

Porções: 4      Tempo de preparo: 1 hora 30 min   Nível de dificuldade: Difícil


domingo, 15 de maio de 2011

Panqueca Doce Americana

Ingredientes
1 ¼ xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de fermento
2 ovos
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de margarina derretida
Pitada de sal
Óleo para untar
1 barra de chocolate
Creme de leite

Massa
Misture em uma vasilha a farinha, o açúcar, o fermento e o sal, reserve. Em outro recipiente misture os ovos, levemente batidos, o leite e a manteiga. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma massa homogênea, o ponto não deve ser muito liquido. Em uma frigideira untada ponha a massa e espalhe até cobrir o fundo, doure dos dois lados. Repita o procedimento até acabar a massa. Reserve.

Ganache
Em banho maria derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, misture bem. Reserve.

Como Montar?
Em um prato coloque uma massa e espalhe o ganache faça camadas até acabar todas as  massas. Sobre a ultima massa vire o ganache até cobrir totalmente.

Pronto!
Bom apetite!

Porções: 6 panquecas      Tempo de preparo: 20 minutos       Nível de dificuldade: Fácil



segunda-feira, 2 de maio de 2011

Pãozinho Surpresa

Ingredientes
2 colheres de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
2 colheres rasas de sopa de margarina
2 ovos
1 xícara de leite morno
5 xícaras de farinha de trigo
1 pacote (tablete) de fermento biológico
150 gramas de presunto cortado em cubinhos
150 gramas de queijo cortado em cubinhos
Orégano
1 gema

Massa
Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, o sal, a margarina e o fermento. Transfira para um recipiente grande e junte a farinha aos poucos, sove até formar uma massa homogênea e divida em aproximadamente 20 pedaços iguais. Faça bolinhas cubra e deixe crescer por 40 minutos.

 Recheio
Em uma tigela coloque o queijo, o presunto e o orégano, misture bem e reserve.

Como Montar?
Com as mãos abra cada bolinha na forma de um retângulo e ponha aproximadamente uma colher de sopa de recheio. Molde os pãezinhos e disponha em uma forma enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos pincele uma gema batida e em seguida leve ao forno médio até dourar.


Pronto!
Bom apetite!

Porções: 20    Tempo de preparo: 1h 30minutos   Nível de dificuldade: Médio


·         Estes pães super saborosos são especiais para Suzi, Frank e Lari, como agradecimento pelo presente...

quarta-feira, 27 de abril de 2011

Nhoque ao Sugo

Ingredientes Nhoque
500 gramas de batata cozidas
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
Sal

Preparo
Em uma tigela amasse as batatas até ficarem bem desmanchadas, acrescente o ovo misture bem e vá colocando a farina aos poucos mexendo bem até formar uma massa homogênea. Em uma superfície lisa enfarinhada faça rolinhos da espessura de um dedo polegar e corte de 2 em 2 centímetros, reserve (em uma superfície enfarinhada).

Ingredientes Molho
3 tomates picados
2 cebolas picadas
1 dente de alho picado
1 xícara de extrato de tomate
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Preparo
Em uma panela despeje o azeite e coloque a cebola, frite até que fique dourada. Acrescente o alho, o tomate e tempere com o sal e a pimenta, deixe ferver até que o tomate se desmanche por completo. Coloque o extrato de tomate e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos, se necessário acrescente um pouco de água, reserve.

Como montar?
Em uma panela com água fervendo coloque os nhoques, aos poucos, e na medida em que eles forem flutuando retire e disponha em um refratário repita esse procedimento até que toda a massa esteja cozida. Para finalizar despeje o molho sobre os nhoques.

Pronto!
Bom apetite!



terça-feira, 5 de abril de 2011

Pão Recheado

Ingredientes
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sobremesa de açúcar
½ xícara de óleo
2 ovos
1 xícara de água morna
½ quilo de farinha de trigo
½ pacote tablete de fermento biológico
1 xícaras de salame picado em cubinhos
1 xícaras de queijo em cubinhos

Preparo
Em uma vasilha misture o fermento, a açúcar e a água morna, em seguida ponha o óleo, um ovo e o sal. Aos poucos vá acrescentando a farinha, sovando bastante, até que desgrude das mãos, deixe descansar por 1 hora. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com o auxilio das mãos até ela ficar da grossura, aproximada, de um dedo. Despeje sobre a massa o salame e o queijo e enrole. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, pincele a massa com uma gema e deixe descansar por mais 30 minutos, leve ao forno com fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado.


Pronto!
Bom apetite!



quarta-feira, 30 de março de 2011

Talharim ao Forno

Ingredientes
250 gramas de calabresa (cortado em cubos)
1 cebola (picada)
2 tomates (picados)
½ xícara de extrato de tomate
½ xícara de água
½ xícara de vinho tinto
100 gramas de queijo fatiado
Óleo
Sal e pimenta a gosto
Orégano
250 gramas de talharim

Preparo
Em uma panela coloque a cebola e a calabresa, frite até que fique dourado. Logo após acrescente o tomate e refogue até que desmanche por completo, adicione o extrato de tomate, a água, o vinho e tempere com sal e pimenta, deixe ferver até atingir a consistência de sua preferência. Desligue e reserve.
Prepare o talharim como de costume.

Como montar?
Misture o talharimcom o molho e despeje em um refratário, cubra com o queijo em fatias e orégano, leve ao forno até o queijo dourar.

Pronto!
Bom apetite!



terça-feira, 22 de março de 2011

Polenta Crocante

Ingredientes Molho
800 gramas de carne (cortada em pedaços médios)
2 cebolas (picadas)
3 tomates  (picados)
1 xícara de extrato de tomate
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
200 gramas de queijo fatiado
Batata palha
2 ovos cozidos

Modo de preparo
Coloque na panela de pressão a cebola, o tomate, a carne, o extrato de tomate, o louro, o sal e a pimenta.  Tampe e deixe na pressão em fogo baixo por 30 minutos, retire a pressão. Em seguida desfie os pedaços da carne e leve ao fogo até o molho engrossar.

Ingredientes Polenta
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho (picados)
1 caldo de carne
4 xícaras de polenta
8 xícaras de água
Sal a gosto

Modo de preparo
Em uma panela frite o alho com azeite, acrescente à água, o caldo de carne, a polenta e mexa até que ela se dissolva por completo, após levantar fervura mexa sem parar por aproximadamente 5 minutos.

Como Montar?
Em uma assadeira, untada, despeje a polenta e cubra com o queijo fatiado, depois despeje o molho cobrindo de forma uniforme toda a sua superfície, leve ao forno, médio, por aproximadamente 15 min. Retire do forno e para finalizar ponha a batata palha e os ovos picados por cima.

Pronto!
Bom apetite!



terça-feira, 15 de março de 2011

Caldinho de Feijão

Ingredientes
500 gramas de feijão
1 cebola picada
3 dentes de alho (picado)
200 gramas de bacon (picados em cubinhos)
400 gramas de costela (cortada)
1 colher de azeite
1 folha de louro
1 tablete de caldo de carne
Sal, pimenta e tempero verde a gosto

Preparo
Em um recipiente coloque o feijão de molho por aproximadamente 2 horas, reserve, na panela de pressão adicione o azeite, a cebola, o bacon e a costela, frite bem. Depois escora a água do feijão e o ponha na panela, acrescente água nova até cobrir os ingredientes por completo, tampe e em fogo baixo aguarde pegar pressão, quando acontecer, deixe cozinhar por aproximadamente 40 min.
Quando estiver pronto, retire todas as carnes e as desfie, reserve. Em seguida coloque o feijão (por etapas) no liquidificador e bata até que os grãos se desmanchem por completo. Após bater todo o beijão, Passe-o pelo coador para que adquira a consistência desejada, coloque a carne desfiada e se necessário acrescente mais água e ferva.

Pronto!
Bom apetite!

* Pedimos desculpas pela demora da postagem, o carnaval foi comprido demais hehehe
* Essa é um receita especial para  a chegada da festa e para recompor as energias...

terça-feira, 1 de março de 2011

Sanduíche do Folião

Ingredientes

4 pães Francês
300 gramas do recheio da lingüiça
1 cebola picada
½ pimentão verde picado em cubinhos
½ pimentão amarelo picado em cubinhos
½ pimentão vermelho picado em cubinhos
1 tomate picado em cubinhos sem semente
1 limão
1 colher de azeite
Sal, pimenta e tempero verde a gosto

Preparo
Em uma tigela coloque a cebola, os pimentões, o tomate picado, o tempero verde, a pimenta, o sal e esprema o limão, em seguida misture e reserve. Em uma panela adicione o azeite e frite o recheio da lingüiça, até ficar bem dourada. Escora a água do molho que estava reservado e ponha na panela junto com a lingüiça, frite por aproximadamente 10 minutos.

Como montar?
Abra os pães ao meio e coloque o molho, para ficar ainda mais gostoso acrescente condimentos de sua preferência.

Pronto!
Bom apetite!




* Receitinha especial para curar a ressaca das festas de carnaval...