Penne com Camarão

Ingredientes

250g de massa penne

2 colheres de sal grosso temperado

200g de ervilha congelada

600g de camarão médio

2 limões (suco)

4 dentes de alho picados

Pimenta a gosto

100g de champignon

1/2 maço de rúcula cortada em pedaços

1 dúzia de tomates cereja

Azeite

Modo de preparo do Camarão

Misture o camarão, alho, pimenta e limão. Deixe marinar por 30 minutos.

Escorra e refogue o camarão, em fogo alto por 5 minutos, no próprio tempero e azeite. Em seguida, acrescente o champignon. Escorra novamente e reserve.

Modo de preparo do Massa Penne

Dissolva as duas colheres de sal grosso em um litro de água quente (quase fervendo) e acrescente a massa. Deixe cozinhar, em fogo baixo, por 5 minutos ou até ficar “al dente”, coloque a ervilha e desligue. Escorra e reserve.

Montagem

Em um refratário, disponha a massa. Logo, adicione a rúcula, os tomates cereja e o molho de camarão.

PRONTO! Bom apetite!

Porções: 04         Tempo de Preparo: 40 minutos         Nível de Dificuldade: Fácil

Receita enviada por Augusto Braccini e Lauren Lopes.

Filé de Chester a Vinagrete e Abóbora Caramelada | Sobremesa Petit Gateau

 Ingredientes do Filé

1 peito de chester fatiado

Sal grosso, manjerona, sálvia, orégano e pimenta a gosto

½ colher de chá de manteiga em cada fatia

½ litro de leite

Vinagre

Ingredientes do Molho Vinagrete

1 cebola grande picada

1 tomate grande picado

½ pimentão picado

4 dentes de alho picado

                                                                                    50 ml de molho shoyo

                                                                             *Misture todos os ingredientes.

Modo de Preparo

Deixe os filés marinar no leite por 30 minutos. Em seguida, escorra e regue com vinagre.

Logo, disponha em um refratário. Misture com todos os temperos e a manteiga.

Asse em fogo alto por 30 minutos. Vire os filés por 10 minutos.

Retire o excesso de água. E regue com o molho vinagrete.

Por fim, leve ao forno novamente por mais 15 minutos.

Ingredientes da Abóbora

½ abóbora fatiada

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

*Nesta receita utilizamos abóbora picada, mas pode ser feita com fatias maiores.

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo baixo, adicione o açúcar, a abóbora e a água. Deixe a água secar, até a abóbora ficar caramelada.

Pronto! Bom Apetite!

Porções: 04     Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos    Nível de Dificuldade: Médio

 

PETIT GATEAU

 

Ingredientes

100g de chocolate meio amargo

100g de manteiga

1 xícara de açúcar

½ xícara de farinha de trigo

2 ovos

2 gemas

Modo de Preparo

Derreta a manteiga e o chocolate. Misture o açúcar, os ovos e a farinha.

Disponha em forminhas (pode ser de papel) e leve ao forno em fogo médio por 20 minutos, ou o suficiente para criar uma casquinha em cima.

DICA: O ponto do Petit Gateau não é o mesmo de um bolinho comum. O certo é ficar um pouquinho abatumado.

DICA: Sirva quente e com sorvete.

Porções: 06     Tempo de Preparo: 30 minutos    Nível de Dificuldade: Fácil

Receita enviada por Augusto Braccini e Lauren Lopes. 

Carreteiro de Charque de Ovelha e Quibebe

Ingredientes do Carreteiro
1 manta de charque de ovelha desfiado
2 xícaras de arroz
1 cebola
2 tomates
1/2 cabeça de alho
1 tablete de caldo de bacon
Pimenta à gosto
Óleo

Modo de Preparo
Deixe a manta de charque de molho por 1 hora, trocando a água a cada 20 minutos. Leve a manta em pedaços grandes para uma panela de pressão junto com a cebola, o tomate, o alho e o tablete de caldo de bacon bem picados. Acrescente 1 litro de água e leve ao fogo baixo pro 30 minutos.
Retire o charque da panela e desfie.
Agora refogue o charque já desfiado, acrescente o arroz, frite bem e coloque água quente. Misture, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até secar a água da panela.


Ingredientes do Quibebe
1/4 de abóbora média sem casca e picada
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de água
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal
pimenta a gosto
farinha de mandioca
óleo
1 punhado de tempero verde picado

Modo de Preparo
Cozinhe a abóbora no açúcar e água até se desmanchar. Amasse com garfo, formando um purê.
Refoque no óleo a cebola e o alho, adicione o purê de abóbora. Sem parar de mexer, coloque o sal, a noz moscada e a pimenta.
Logo, junte a farinha de mandioca e água se for necessário, deixando uma conscistência cremosa.
Por fim, adicione o tempero verde.

Acompanhamento
Aquela saladinha, reciclando o que parace não ter mais utilidade na geladeira.

Pronto! Bom Apetite!

Porções: 04     Tempo de Preparo: 60 minutos    Nível de Dificuldade: Médio

Receita enviada por Augusto Braccini e Lauren Lopes.

Bruschettas a moda da casa

Bruschetta é um antepasto tipicamente italiano. Feito a base de pão torrado e azeite. Já ganhou diversas adaptações em todos os cantos do mundo.

Ingredientes
1 baguete cortada em rodelas
Azeite
Preparo: Regue as fatias de pão com uma generosa quantia de azeite. Leve ao forno!

Bruschetta de Berinjela
1 berinjela média (lavar, cortar em rodelas, salgar cada rodela dos dois lados, deixar por 15 min., lavar em água corrente, e picar em cubos)
1 tomate
1/2 cebola
1 punhado de tempero verde
Azeite e Pimenta a gosto

Refogar tudo.

DICA: servir frio


Bruschetta de Champignon
1/2 cabeça de alho
azeite para refogar
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de creme de leite
200gr de champignom
1 cx de molho madeira
1 colher de sopa de farinha de trigo (para engrossar)

Refogar tudo.
Montagem: cubra o pão com um pedaço de queijo e logo após a pastinha. Leve ao forno!

DICA: servir quente

 Bruschetta Tradicional
1/2 ricota picada
1/2 caixinha de creme de leite
2 tomates médios picados
Mostarda
Ervas finas
Sal

Preparo: Com um garfo, bata a ricota, o creme de leite e a mostarda. Adicione uma pitadinha de sal. Assim que obter uma consistência pastosa, reserve.
Tempere os tomates com ervas finas e sal a gosto.
Sirva a pastinha de ricota, coberta com tomates.

DICA: servir frio
 

Bruschetta de Atum
1 lata de atum
1/2 cebola
100 gr de champignom picado
Pimeta e orégano a gosto

Refogar tudo.
Montagem: cubra o pão com a pastinha e finalize com uma fatia de quejo. Leve ao forno!

DICA: servir quente

Acompanhamento
Espumante Seco

Pronto! Buon Appetito!

Porções: 04     Tempo de Preparo: 40 minutos    Nível de Dificuldade: Fácil

Receita enviada por Augusto Braccini e Lauren Lopes.