Petiscos de Boteco

Escondidinho de Charque

Ingredientes
500g de mandioca descascada
1kg charque desfiado refogado
1 colher (sopa) de Manteiga
Sal e pimenta a gosto
Queijo a gosto
Azeitonas e Pimentão (para decorar)

Modo de Prepado
Leve a mandioca à pressão por, aproximadamente, 30 minutos (aqui você pode incluir um caldo de carne para dar mais gostinho).
Assim que estiver macia, desmanche-as com um garfo formando um purê. Leva ao fogo com manteiga e regue com a água que sobrou da pressão. Mexa até ficar com uma consistência cremosa. Adicione sal, se preciso. Reserve.
Em seguida, refoque o charque desfiado a seu modo (para desfiar deve-se colocar a manta de charque na panela de pressão).
DICA: cebola, alho e tomate picadinhos e uma pitada de pimenta.

Montagem
Faça pequenas porções. Em potinhos de vidro pequeno.
Coloque uma colher do purê de mandioca no fundo, a seguir preencha até a metade com o charque desfiado.
Logo, adicione uma fatia de queijo e cubra com o purê de mandioca.
Leve ao forno por 20 minutos.


Tábua de Pestiscos

Ingredientes
2 cebolas média picadas em 4 partes
250g de calabresa defumada picada em rodelas de 1cm
Ovinhos de codorna em conserva
Um copo de Sidra
Molho shoyo a gosto
1 colher (sopa) açúcar

Modo de Prepado
Refoque a cebola no molho shoyo  e o açúcar. Pronto, tens o primeiro petisco. Reserve.
Logo, refoque a calabresa em um copo de sidra (ou aquele espumante doce que sobrou do fim do ano e que você não vai tomar de jeito nenhum). Eis o segundo petisco.
Por fim, junte os ovinhos de codorna.
DICA: faça a sua própria conserva, ganha um sabor muito mais especial!

Acompanhamento
Depois de tantos eventos de fim de ano, acompanhe com um suco de laranja natural e geladinho!

Bom apetite!!

Porções: 04      Tempo de preparo: 50 minutos    Nível de dificuldade: Médio

Receita enviada por Augusto Braccini e Lauren Lopes.

Medalhões de Picanha ao Alho e Batatas Sauté

Ingredientes da Picanha
1 peça de picanha
1 cabeça de alho cortada em lâminas
Molho shoyo a gosto
Pimenta e Sal a gosto
Azeite

Modo de Preparo
Corte a picanha em medalhões, deixe marinar no molho shoyo e temperos por 1 hora.
Aqueça o azeite em fogo alto e, em fogo baixo doure os medalhões. Retire e reserve.
Em seguida, frite o alho na mesma panela dos medalhões. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre os medalhões de picanha.


Ingredientes da Batata Sauté
4 batatas médias
1/2 maço de tempero verde
100 g de manteiga
Sal a gosto

Modo de Preparo
Descasque as batatas e corte em rodelas (1cm de espessura). Cozinhe por 10 minutos ou até obter uma consistência firme. Logo, refoque na manteiga as rodelas de batata. A seguir, tempere com sal e tempero verde.

PRONTO!!

Porções: 04      Tempo de preparo: 90 minutos   Nível de dificuldade: Fácil

Acompanhamento
Cerveja Dado Bier Weiss

Dica
O verão requer uma saladinha, reutilize o que está esquecido na geladeira.

Bom apetite!!!





Receita enviado por Augusto Braccini e Lauren Lopes.

Costela de Cordeiro e Tabule

Ingredientes da Costela de Cordeiro
2 kg de costela de cordeiro
1 cebola roxa média picada
½ cabeça de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
1 taça de vinho branco
½ xícara de molho shoyo
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de sálvia
1 colher (sopa) de pimenta calabresa
½ maço de tempero verde

Modo de preparo
Coloque a carne em um recipiente grande e regue com todos os ingredientes. Deixe marinar por 6 horas.
Com os ossos virados para baixo e uma distância mínima de 40 cm, leve a churrasqueira em uma grelha e asse na brasa por uma hora. Nos últimos minutos, vire a carne e doure o outro lado.
   

Ingredientes do Tabule
150 g de trigo de kibe
1 cebola grande picada
2 tomates médios picados sem semente
4 pepinos em conserva picados
½ maço de salsinha e cebolinha picadas
1 limão taiti (suco)
1 xícara de azeite (oliva)
Hortelã picadinha
Pimenta a gosto
Alface

Modo de preparo
Deixe o trigo de molho na água gelada por duas horas. Escorra e esprema com a mão para retirar toda a água. Adicione todos os outros ingredientes (não esqueça de tirar a acidez da cebola). Leve a geladeira por algumas horinhas. Decore com alface.


Acompanhamento
Cerveja Paulaner Salvator

 شهية طيبة !

Receita enviado por Augusto Braccini e Lauren Lopes.

Tábua Mexicana

Ingredientes do Taco
4 unidades da massa Rap 10
200g de frango desfiado
120g de linguiça calabresa picada
1/2 lata de milho
1/2 cebola picada
2 tomates
Sal, pimenta e óleo a gosto

Modo de preparo
Refoque, em um fio de óleo, o frango, a cebola e a linguiça calabresa. Em seguida, acrescente o tomate e milho. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
Doure a Rap 10, sem óleo, dos dois lados.
Recheie as massas de Rap 10, até a metade, e dobre delicadamente como se fosse fechar uma pastel (mas não feche).
Leva ao forno em fogo baixo por 5 minutos.

Ingredientes do Molho Chili
250g de carne moída
1 cebola
100g de bacon
3 dentes de alho
1 colher de sopa de tempero verde
1 colher de sopa de molho Shoyo com pimenta
1 colher de sopa de mostarda Rib´s (extra forte)

Modo de Preparo
Refoque o bacon com o alho, cebola e a carne moída. Não é necessário usar óleo.
Logo, adicione o molho shoyo e a mostarda. Não é necessário usar sal.
Por fim, acrescente o tempero verde.

Ingredientes da Tábua
1 pé de alface
250g de tomate cereja
Molho para salada (sabor Iogurte com ervas) a gosto
Azeite de oliva a gosto
1 pacote de Doritos Sweet Chili
Pimenta Tabasco

Montagem da Tábua Mexicana
No centro coloque o Molho Chili rodeado por Doritos.
Ao redor, decore com as folhas de alface e os tomates. Intercale os Tacos e regue com o molho para saladas e azeite de oliva.

Não esqueça que se trata de culinária mexicana, por tanto pimenta é indispensável. Dê preferência a pimenta Tabasco Tradicional.

Porções: 04      Tempo de preparo: 40 minutos   Nível de dificuldade: Médio

Acompanhamento
Drink de vodka com polpa de morango.

BUEN APETITO!

Receita enviado por Augusto Braccini e Lauren Lopes.

Cokies de MM'S

Ingredientes

2 xíc. De farinha de trigo

1 xíc. De chocolate em pó

40g de margarina

200 ml de creme de leite

1 col de royal

3 pacotes de mm’s

Modo de Preparo

Em uma tigela acrescente a farinha peneirada e a margarina, misture com as mãos formando uma farofa. Em seguida junte os demais ingredientes com exceção dos MM’S e continue misturando até formar uma massa bem macia (se a massa ficar muito seca acrescente mais creme de leite). No final acrescente os mm’s sem mexer muito (para que não soltem toda tinta).

Em uma forma untada e enfarinhada distribua a massa em pequenos pedaços (formato de biscoito). Leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos.

Pronto!         

Bom apetite!

 

·         Esta receita foi muito bem preparada pela turma do 1º ano C da Escola CAIC na última sexta-feira em sua atividade de culinária, as crianças mostraram que tem jeito para a coisa, agradeço a todos pela dedicação!!!

·         Vale à pena experimentar!! HUUUUUM!!!

Pimentão Recheado aos Quatro Queijos

Ingredientes

3 pimentões médios

100 gramas de queijo lanche picado em cubos

100 gramas de queijo mussarela picado em cubos

100 gramas de queijo cheddar picado em cubos

3 colheres de requeijão

3 ovos batidos (temperados)

Sal e pimenta a gosto

Papel laminado

Modo de preparo

Abra os pimentões em uma das laterais retirando uma tampa coloque um pouco de cada um dos queijo, em seguida acrescente um ovo batido e temperado em cada pimentão. Enrole-os individualmente em papel laminado e disponha em um refratário, leve ao forno em fogo médio por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e retire do papel laminado.

Pronto!

Bom apetite!

Porções: 3      Tempo de preparo: 50 min  Nível de dificuldade: Fácil

Sopa no Pão - da Nani -

Ingredientes

600 gramas de batata doce abóbora (cortada em cubos)

600 gramas de batata (cortada em cubos)

600 gramas de cenoura (cortada em cubos)

1 caldo de frango

½ lata de creme de leite

½ copo de requeijão cheddar

10 pães tipo italiano

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, cozinhe a batata, a cenoura e a abóbora em 1 litro de água com o caldo de frango, em seguida bata no liquidificador. Despejar o creme obtido no liquidificador novamente na panela e em fogo brando, acrescente aos poucos o requeijão cheddar e o creme de leite. Deixe ferver.

  

Como montar?

Faça um corte circular na parte superior do pão e retire a tampa, em seguida e sem retirar o miolo, acrescente a sopa ate preencher o “buraco”.

Pronto!

Bom apetite!

Porções: 10      Tempo de preparo: 35 min     Nível de dificuldade: Fácil

*Esta receita deliciosa é para nos redimirmos pela demora na postagem...